Kevyt uunilohi

Uunilohi on helppo, nopea ja terveellinen ruoka. Lisukesaalaatin tai riisit ehtii tehdä sillä aikaa, kun lohi on uunissa.

Ainekset

1 lohifilee
limemehua
makeaa chilikastiketta
suolaa
rouhittua mustapippuria
seesaminsiemeniä

Laita lohifilee uunivuokaan nahkapuoli alaspäin. Mausta oman maun mukaan limemehulla, suolalla ja rouhitulla mustapippurilla. Levitä päälle ohut kerros makeaa chilikastiketta. Ripottele päälle seesaminsiemeniä. Kypsennä 200-asteisessa uunissa n. 25 minuuttia.

Appelsiini-mallasleipä

Sain telkkarista inspiraation leipoa appelsiini-mallasleipää joulupöytään. Nam nam. :)

Ainekset

5 dl appelsiinimehua
2 pussia kuivahiivaa
1,5 dl ruisjauhoja
1,5 dl maltaita
5 dl vehnäjauhoja
1,5 tl suolaa
1,5 dl siirappia

Lämmitä mehu 40 asteeseen. Sekoita keskenään jauhot, maltaat ja hiiva. Sekoita kuivat aineet mehuun. Lisää lopuksi suola ja siirappi.
Nostata reilu tunti. Kaada voideltuun leipävuokaan ja paista noin 1.5 tuntia 175 asteessa. Peitä foliolla jos leipä tummuu liikaa.

Suklaiset lusikkaleivät

Näin ennen joulua on kiva leipoa kaikenlaisia herkkuja, joita voi tarjota vieraille jouluna. Tehtiin äitin kanssa yhteisvoimin suklaisia lusikkaleipiä. Resepti on jostain ikivanhasta yhteishyvästä.

Ainekset

200 g voita
1,5 dl sokeria
4 dl vehnäjauhoja
3 rkl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria

Väliin

1 dl Nutellaa

Pinnalle

erikoishienoa sokeria

Kiehauta rasva kattilassa. Mittaa sokeri kulhoon ja kaada rasva päälle. Sekoita ja anna jäähtyä. Yhdistä kuivat aineet ja siivilöi rasva-sokeriseokseen. Sekoita nopeasti. Painele pala taikinaa syvän jälkiruokalusikan pesään. Irrota taikinapala työntämällä se sormella leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.

Paista 175-asteisen uunin keskitasolla 10–12 minuuttia. Anna jäähtyä. Levitä pikkuleivälle notkistettua pähkinäsuklaalevitettä. Paina toinen pikkuleipä päälle ja kierittele sokerissa.

Peruna-purjokeitto

Erilaiset sosekeitot kuuluu omiin suosikkeihin. Tällä kertaa tein äidin pyynnöstä peruna-purjokeittoa. Päälle sopii hyvin valkosipulikrutongit (ja raejuusto).

Ainekset

1 iso sipuli

200 g purjoa

500 g jauhoista perunaa

8 dl vettä

kasvisliemikuutio

100 g Koskenlaskija juustoa

valkosipulia

suolaa

öljyä tai voita

Kuori ja kuutioi sipulit ja perunat. Kuullota sipuli, purjo ja perunat kattilassa. Lisää vesi ja liemikuutio ja anna kiehua n. 20 minuuttia kunnes peruna on kypsää. Soseuta ja mausta pippurilla ja valkosipulilla. Lisää juusto ja anna sulaa keittoon.

Suklaa-juustokakku

Tällainen tuli tehtyä isänpäiväksi. Koristeluun olisi voinut panostaa enemmän, mutta maku ratkaisee. ;)

Ainekset

Pohja

175 g domino-keksejä (1 paketti)
50 g voita

Täyte

4 liivatelehteä
200 g tummaa suklaata
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 1/4 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1 rkl vahvaa kahvia
3 dl kuohukermaa

Koristeluun

Suklaarouhetta, pähkinöitä

Murskaa keksit tehosekoittimessa ja lisää sulatettu voi. Laita irtopohjavuoan pohjalle (Ø 18 cm) leivinpaperi ja levitä seos tasaisesti vuokaan. Nosta pakkaseen jäähtymään siksi aikaa, kun teet täytteen.
Laita liivatteet kylmään veteen pehmiämään.
Sulata suklaa vesihauteessa ja sekoita tuorejuustoon. Lisää sokerit.
Purista vedet pois liivatelehdistä ja sulata kuumaan kahvitilkkaan.
Vaahdota kerma pehmeäksi vaahdoksi.
Lisää liivate ohuena nauhana täytteeseen koko ajan sekoittaen. Nostele lopuksi vaahdotettu kerma joukkoon. Älä sekoita liikaa.
Kaada täyte vuokaan keksipohjan päälle ja laita folio vuoan päälle. Nosta kakku kylmään jäähtymään, mielellään vuorokaudeksi.
Irrota kakku vuoasta ja nosta tarjoiluvadille. Koristele haluamallasi tavalla.

Helpot joulukarkit

Kohta on jo ensimmäinen adventti ja voi hyvin mielin ruveta fiilistelemään joulun herkkuja. Nämä karkit on suht helppo tehdä ja kiva antaa vaikka lahjaksi. :) Makujakin voi vaihdella aika vapaasti. Itse olen tähän mennessä kokeillut vain minttua ja appelsiinia.

Ainekset

1 iso munanvalkuainen
325 g tomusokeria
muutama tippa piparminttuöljyä
muutama tippa vihreää elintarvikeväriä
100 g tummaa suklaata

Leivinpaperoi uunipelti.
Vatkaa munanvalkuainen isossa puhtaassa kulhossa kevyeksi, mutta läpikuultavaksi vaahdoksi. Lisää siivilöity tomusokeri munavaahtoon ja hämmennä puulusikalla, kunnes seos on kovaa. Vaivaa joukkoon minttu ja elintarvikeväri.
Pyörittele seoksesta pieniä pyöryköitä ja asettele leivinpaperoidulle pellille. Paina pyörykät haarukalla litteiksi. Jos pyörykät tarttuvat haarukkaan, kasta haarukka ensin tomusokeriin. Siirrä karkit kylmään jähmettymään 24 tunniksi.
Sulata suklaa vesihauteessa. Kasta karkit puoliksi suklaaseen ja pane ne uunipellille kunnes suklaa jähmettyy.

Jos haluat tehdä appelsiinikarkkeja vaihda piparminttuöljy raastettuun appelsiininkuoreen. Jos koostumus on liian kova voit lisätä vähän appelsiini- tai sitruunamehua. Vaihda vihreä elintarvikeväri keltaiseksi tai oranssiksi.

Bataattikeitto

Kiva keitto, josta riittää helposti ruokaa koko viikoksi. Keittoon sopii tietysti raejuusto ja päälle paahdettu sipuli. Vähän vaihtelen fiiliksen mukaan, millä maustan keiton.

Ainekset

1 iso bataatti
4 perunaa
2 sipulia
2 kasvisliemikuutiota
1 litra vettä
maustettu ruokakerma / tuorejuusto / kookosmaito + juustokumina
oliiviöljy
fariinisokeri
chiliä
valkosipulia
pippuria

Kuullota sipuli, valkosipuli ja chili (ja juustokumina) miedolla lämmöllä oliiviöljyssä. Lisää mukaan vähän fariinisokeria jos haluat. Kuori ja pilko bataatti ja perunat ja kuullota hetki. Lisää vesi ja liemikuutiot. Keitä kunnes perunat ja bataatti on kypsää. Soseuta sauvasekoittimella. Lisää ruokakerma tms. Mausta. 

Vilhelmiina keksit

Helpot ja superhyvät keksit kahvipöytään.

Ainekset

200 g huoneenlämpöistä voita
2 dl sokeria
2 rkl siirappia
1 keltuainen
5 dl vehnäjauhoja
1 rkl vaniljasokeria
2 tl ruokasoodaa

Vatkaa pehmeä voi, sokeri ja siirappi. Lisää kananmunan keltuainen. Sekoita vaniljasokeri ja sooda vehnäjauhoihin ja lisää ne joukkoon. Pyöräytä vatkaimella murumaiseksi seokseksi.

Leivo taikinasta tankoja (3-4) ja nosta ne leivinpaperin päälle. Jätä reilusti tilaa leviämisen takia.

Paista 175`c keskitasolla n.15minuuttia. Leikkaa tangot heti lämpöisenä noin 3½ cm palasiksi. Anna jäähtyä pellillä.

Pätkis-mutakakku

Due to popular demand. ;) Kuva tulee myöhemmin.

12 annosta

Ainekset

4 munaa
2 dl sokeria
200 g tummaa suklaata
200 g voita
2½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 pussi pätkis minejä

(1 dl siirappia)

Voitele ja korppujauhota irtopohjavuoan (Ø 26 cm) reunat. Leikkaa leivinpaperista pohjan kokoinen ympyrä ja pane vuokaan.

Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sulata suklaa ja voi. Sekoita hieman jäähtynyt seos varovasti munasokerivaahtoon. Yhdistä vehnäjauhot ja leivinjauhe ja siivilöi taikinaan. Sekoita varovasti tasaiseksi. Lisää koko pätkispussi (pätkiksiä voi myös leikkailla vähän pienemmiksi, jos haluaa).

Kaada taikina vuokaan. Kypsennä kakkua 200-asteisen uunin alimmalla tasolla 20-25 minuuttia. Anna mutakakun jäähtyä hetki vuoassaan ja siirrä leivinpaperin avulla tarjoiluvadille. Nosta halutessasi hetkeksi jääkaappiin, jolloin suklaan rakenne kiinteytyy. Voit myös tarjota mutakakun haaleana, jolloin sisus on valuvaa. Jos haluat tahmeamman kakun lisää taikinaan siirappia.

Tarjoa lisäksi kermavaahtoa tai vaniljajäätelöä (voi maustaa mintulla).

Ohratäytteiset tomaatit

Taas yks hyvä kasvisruokaresepti. Kaveriks sopii salaatti ja raejuusto. Kuva tulossa myöhemmin.

Ainekset

4 isoa tomaattia
1-2 sipulia
1-2 valkosipulinkynttä
1 dl täysjyväohraa
1 tl paprikajauhetta
1½ dl kasvislientä
kourallinen cashewpähkinöitä
basilikaa, persiljaa tms.
1 dl juustoraastetta
mustapippuria
oliiviöljyä paistamiseen

Leikkaa tomaateista yläosa pois ja koverra sisus kulhoon. Kuori ja hienonna sipulit ja kuullota öljyssä. Lisää paprikajauhe, tomaattien sisus, ja kasvisliemi. Kypsennä kunnes ohra on kypsää, n. 8 minuuttia. Mausta seos rouhituilla pähkinöillä ja pippurilla. Sekoita joukkoon yrtit ja juustoraaste. Täytä tomaatit seoksella ja laita hattu päälle. Kypsennä uunissa 200 asteessa n. 10 minuuttia.

Maailman parhaimmat kuppikakut

Käytän yleensä samaa perusreseptiä kuppikakkujen tekemiseen. Vähän aina fiiliksen mukaan ja riippuen siitä, mitä kaapeista löytyy. Kermaviilin voi korvata maitorahkalla tai jogurtilla.Taikinasta tulee n. 12 kuppikakkua,


Uuni 200-225c

Ainekset

200 g huoneenlämpöistä voita
3 dl sokeria
3 munaa
4 ½ dl vehnäjauhoja
1½ tl leivinjauhetta
2 dl kermaviilia, maitorahkaa tms.

Vatkaa rasva ja sokeri kuohkeaksi. Lisää joukkoon munat yksitellen ja sekoita. Lisää joukkoon jauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe. Kääntele viimeisenä joukkoon kermaviili.
Valitse jokin makuvaihtoehdoista ja sekoita taikinaan.

Makuvaihtoehtoja

Omena
muutama hyvä, hapokas, kiinteä omena
kanelia
fariinisokeria
sitruunamehua
vaniljasokeria

Lisää perustaikinaan n. 1 tl vaniljasokeria ja 1 tl kanelia (jauhojen sekaan).
Kuori ja pilko omenat. Lisää vähän sitruunamehua päälle, etteivät omenat tummu.
Sekoita kulhossa fariinisokeria ja kanelia. Pyörittele omenanpalat seoksessa.
Lisää vuokiin noin puolet taikinasta. Lisää jokaiseen vuokaan omenaseosta. Lisää taikinaa omenoiden päälle.
Paista uunissa kypsäksi ja anna jäähtyä. Kuorruta ja koristele.

Sitruuna-salmiakki
1-2 sitruunaa
pussi (n. 200 g) salmiakkia

Lisää perustaikinaan 1-2 sitruunan raastettu kuori ja mehu. Pilko tai murskaa salmiakit ja lisää taikinaan.
Paista uunissa kypsäksi ja anna jäähtyä. Kuorruta ja koristele.

Kuorrutus

huoneenlämpöistä voita
tomusokeria
(elintarvikeväriä)
(mausteita)

Vatkaa voi ja tomusokeri pursotettavaksi massaksi. Omenakuppikakkuihin sopii hyvin esimerkiksi kaneli. Salmiakki-sitruunakuppikakkuihin sopii raastettu sitruunankuori ja -mehu. Lisää elintarvikeväriä, jos haluat.
Pursota jäähtyneiden kuppikakkujen päälle ja koristele.

Faster Fias Fajitas

Maailman helpoin ja nopein kasvisruoka. Resepti taitaa alun perin olla Pirkasta. Joitain pieniä muutoksia tehnyt matkan varrella. :)

Ainekset

Marinadi
2 rkl limemehua
2 rkl oliiviöljyä
1 rkl chilitahnaa
1 rkl hunajaa
1 tl oreganoa
suolaa
mustapippuria
valkosipulia

1 kesäkurpitsa
1 paprika
1 punasipuli
1 paketti halloumia
täysjyvävehnätortilloja
tomaattisalsaa
maustamatonta jogurttia


Sekoita marinadin ainekset isossa kulhossa. Suikaloi vihannekset ja sekoita marinadiin. Anna maustua.
Leikkaa halloumi sopivan kokoisiksi kuutioiksi ja paista pannulla oliiviöljyssä siirrä sivuun.
Paista marinoituja vihanneksia pannulla kunnes niissä on hyvä väri.
Levitä tortillalle tomaattisalsaa. Lusikoi päälle vihanneksia ja halloumia sekä muutama lusikallinen jogurttia. Taiteile tortillasta sopiva syötävä paketti.