Valkosuklaa-puolukkahyydyke

Ainekset

pohja

90 g keksejä (esim kaurakeksi, piparkakku tms.)
40 g sulatettua voita

täyte

170 g valkosuklaata
2 dl kuohukermaa
250 g maitorahkaa
½ dl sokeria
2 liivatelehteä
2 rkl kiehuvaa vettä

marjakiille

2½ dl jäisiä puolukoita

1½ dl puolukkamehua

1 dl hyytelösokeria

Murskaa keksit ja sekoita sulatetun voin kanssa. Painele keksiseos lasien pohjalle ja nosta jääkaappiin kovettumaan.

Sulata suklaa ja anna jäähtyä hetken. Vaahdota kerma. Sekoita jäähtynyt suklaa kermavaahdon joukkoon. Lisää maitorahka ja sokeri. Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä muutama minuutti. Liuota liivatelehdet kiehuvaan veteen. Kaada liuos ohuena nauhana täytteeseen hyvin sekoittaen. Kaada täyte keksipohjalle. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään kaksi tuntia.

Kiehauta puolukkamehu kattilassa. Lisää hyytelösokeri ja kuumenna uudestaan kiehuvaksi. Levitä jäiset puolukat suklaatäytteen pinnalle. Lusikoi kiille marjojen päälle. Anna hyytyä jääkaapissa puoli tuntia.

Koristele valkosuklaarouheella.

Mätivoileipä

Ainekset

4 viipaletta mallasleipää 
120 g smetanaa
100 g siianmätiä
1 pieni punasipuli
tuoretta tilliä

Leikkaa leivästä sopivan kokoisia paloja. Levitä leipien päälle smetanaa. Lisää smetanan päälle siianmätiä. Silppua sipuli pieneksi. Koristele leivät sipulisilpulla ja tillillä.

Salaatti paahdetuilla kikherneillä ja halloumilla

Ainekset

250 g kypsiä kikherneitä
paprikajauhetta
valkosipulia
oliiviöljyä

ruukullinen salaattia
1 kurkku
100 g viinirypäleitä
1 avokado
200 g halloumia
oliiviöljyä
100 g pastaa
suolaa

Huuhtele kikherneet ja kuivaa ne huolellisesti. Levitä kikherneet uunipellille, kaada päälle hieman oliiviöljyä ja mausta paprikajauheella ja valkosipulilla. Paahda 250 asteisessa uunissa noin 20 minuuttia tai kunnes kikherneet ovat saaneet paahteisen värin.

Keitä pasta suolatussa vedessä. Huuhtele kypsä pasta kylmällä vedellä.

Revi salaatinlehdet, pilko kurkku, avokado ja viinirypäleet. Pilko halloumi ja paista tilkassa oliiviöljyä. Sekoita kaikki ainekset keskenään.

Juustoiset porkkanakaurarieskat

Vähän erilaiset rieskat kokeilussa tällä kertaa.

Ainekset

400 g piimää
6,5 dl kaurahiutaleita
10 g hiivaa
2/3 tl suolaa
2 dl vehnäjauhoja
150 g porkkanaa
50 g juustoraastetta
20 g rypsiöljyä
sulatettua voita

Sekoita hiiva ja kaurahiutaleet piimään. Anna vetäytyä noin 20 minuuttia.
Kuori ja raasta porkkana. Lisää loput aineet ja vaivaa löysähköksi taikinaksi.
Anna taikinan levätä jauhotetulla pöydällä leivinliinan alla.
Paloittele taikina 10 yhtä suureen palaan ja muotoile pyöreiksi rieskoiksi. Laita rieskat leivinpaperin päälle pellille. Paistele rieskoihin reikiä haarukalla ja paista 250 asteisessa uunissa, kunnes rieskat ovat rapean kypsiä. Voitele rieskat heti uunista otettua voisulalla.

Tomaatti-mozzarella-bruschetta

Alkupalaksi tai muuten vaan naposteltavaksi. :)

Ainekset

ciabatta leipä
oliiviöljyä
valkosipulinkynsi
suolaa
mustapippuria
puhvelimozzarellaa
3 isoa tomaattia
tuoretta basilikaa
balsamiviinietikkaa

Leikkaa leipä siivuiksi ja voitele oliiviöljyllä. Paahda 225 asteisessa uunissa muutama minuutti kunnes pinta on saanut vähän väriä. Halkaise valkosipulinkynsi ja hiero leipien päälle,

Kalttaa ja kuori tomaatit. Koverra sisus pois ja pilko tomaatit pieniksi paloiksi. Mausta suolalla ja pippurilla. Leikkaa mozzarella siivuiksi ja laita leipäpalojen päälle. Kasaa tomaatit juuston päälle. Koristele tuoreilla hienonnetuilla basilikan lehdillä ja mausta oliiviöljyllä ja balsamiviinietikalla.

Kylmäuutettu kahvi

Mikäs sen loistavampi kesäjuoma, kuin kylmä kahvi. Kahvi säilyy hyvänä jääkaapissa viikon, joten sitä voi tehdä kerralla isomman satsin.

Ainekset

1 litra vettä
10 kahvimitallista tummapaahtoista kahvia

Mittaa kannuun litra kylmää vettä. Lisää kahvit ja sekoita. Laita päälle kansi tai muovikelmu ja nosta jääkaappiin vähintään 12 tunnnin ajaksi. Suodata kahvi.

Vaniljaiseen maitokahviin laita puolet kahvia ja puolet täysmaitoa. Lisää ½ tl vaniljasokeria ja sekoita. Lisää jääpaloja.

Lihaperunasoselaatikko

Comfort food at its best.

Ainekset

1 kg jauhoisia perunoita (esim. Rosamunda)
2-3 dl maitoa
1 rkl voita
2 kananmunaa
½ tl suolaa
sipulijauhetta
2 isoa sipulia
1 valkosipulinkynsi
400 g naudan jauhelihaa
mustapippuria
paprikajauhetta
suolaa
100 g juustoraastetta

Keitä kuoritut ja pilkotut perunat suolatussa vedessä. Soseuta perunat ja lisää maitoa kunnes koostumus on sopivan löysä. Lisää voi ja kananmunat ja mausta sipulijauheella.

Kuori ja pilko sipulit ja paista ne pannulla jauhelihan kanssa. Mausta suolalla, mustapippurilla ja paprikajauheella.

Laita voidellun uunivuoan pohjalle puolet perunasoseesta. Lisää päälle jauheliha-sipulipaistos. Levitä loput perunasoseesta lihan päälle. Lisää päälle juustoraaste.

Paista 200-asteisessa uunissa noin 45 minuuttia.