Tomaatti-vuohenjuusto mini quiche

Ainekset

Pohja

120 g voita
150 g vehnäjauhoja
ripaus suolaa
40 g vettä
juustoraastetta

Täyte

rasia kirsikkatomaatteja
vuohenjuustoa
1 dl ruokakermaa
1 kananmuna
rouhittua mustapippuria
suolaa
tuoretta basilikaa
juustoraastetta

Sekoita voi, vehnäjauhot ja suola. Lisää vesi ja sekoita tasaiseksi. Lisää lopuksi juustoraaste. Nosta kylmään täytteiden valmistamisen ajaksi.

Leikkaa kirsikkatomaatit ja vuohenjuusto sopiviksi paloiksi. Sekoita muna, ruokakerma ja suola.

Voitele piirakkavuoat tai muffinssivuoka voilla. Jaa taikina kahteentoista osaan ja kaulitse pyöreiksi. Painele taikina vuokiin. Täytä kirsikkatomaateilla, vuohenjuustolla ja basilikalla ja ripottele pinnalle mustapippurirouhetta. Kaada kermamunaseos piiraitten päälle. Ripottele päälle juustoraastetta.

Paista 200 asteessa noin 17 minuuttia tai kunnes piiraat ovat kypsiä. Tarjoile salaatin kanssa.