Jauheliha-munakasrulla

Ainekset

Pohja

4 kananmunaa
4 dl maitoa
1½ dl vehnäjauhoja
3 rkl sulatettua voita
suolaa
cayennepippuria
1 dl hienonnettua persiljaa, basilikaa tai muuta yrttiä

Täyte

400 g jauhelihaa
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 chili
2 rkl tomaattipyreetä
1 paprika
1 purkki tuorejuustoa (valkosipuli, yrtti tms)
suolaa
pippuria
juustoraastetta

Vatkaa kananmunien rakenne rikki ja lisää vehnäjauhot. Sekoita joukkoon maito, voi, suola, cayennepippuri ja yrttisilppu. Sekoita hyvin ja kaada seos leivinpaperilla vuorattuun uunipannuun. Paista 200-225 asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.

Hienonna sipulit ja chili ja leikkaa paprika pieniksi kuutioiksi. Ruskista jauheliha, sipulit ja chili pannulla. Lisää tomaattipyree ja paprikakuutiot. Anna hautua niin, että paprika hieman pehmenee ja lisää tuorejuusto sekä mausteet. Levitä täyte kypsälle munakaslevylle ja rullaa se tiiviiksi rullaksi. Ripottele pinnalle juustoraastetta ja laita rulla uuniin vielä noin viideksi minuutiksi niin että juusto saa hieman väriä. Leikkaa rulla viipaleiksi ja tarjoa salaatin kera.