Jauheliha-munakasrulla

Ainekset

Pohja

4 kananmunaa
4 dl maitoa
1½ dl vehnäjauhoja
3 rkl sulatettua voita
suolaa
cayennepippuria
1 dl hienonnettua persiljaa, basilikaa tai muuta yrttiä

Täyte

400 g jauhelihaa
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 chili
2 rkl tomaattipyreetä
1 paprika
1 purkki tuorejuustoa (valkosipuli, yrtti tms)
suolaa
pippuria
juustoraastetta

Vatkaa kananmunien rakenne rikki ja lisää vehnäjauhot. Sekoita joukkoon maito, voi, suola, cayennepippuri ja yrttisilppu. Sekoita hyvin ja kaada seos leivinpaperilla vuorattuun uunipannuun. Paista 200-225 asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.

Hienonna sipulit ja chili ja leikkaa paprika pieniksi kuutioiksi. Ruskista jauheliha, sipulit ja chili pannulla. Lisää tomaattipyree ja paprikakuutiot. Anna hautua niin, että paprika hieman pehmenee ja lisää tuorejuusto sekä mausteet. Levitä täyte kypsälle munakaslevylle ja rullaa se tiiviiksi rullaksi. Ripottele pinnalle juustoraastetta ja laita rulla uuniin vielä noin viideksi minuutiksi niin että juusto saa hieman väriä. Leikkaa rulla viipaleiksi ja tarjoa salaatin kera.

Kauralastut

Ainekset

50 g voita
1 dl sokeria
1½ rkl vehnäjauhoja
2 dl kaurahiutaleita
1 tl leivinjauhetta
1 kananmuna

Sulata voi ja lisää siihen sokeri, jauhot, kaurahiutaleet ja leivinjauhe. Lisää lopuksi muna.

Nostele kahdella teelusikalla leivinpaperille pieniä palloja. Jätä reilusti tilaa leviämiselle.

Paista 200 asteessa 7-8 minuuttia.

Tomaatti-vuohenjuusto mini quiche

Ainekset

Pohja

120 g voita
150 g vehnäjauhoja
ripaus suolaa
40 g vettä
juustoraastetta

Täyte

rasia kirsikkatomaatteja
vuohenjuustoa
1 dl ruokakermaa
1 kananmuna
rouhittua mustapippuria
suolaa
tuoretta basilikaa
juustoraastetta

Sekoita voi, vehnäjauhot ja suola. Lisää vesi ja sekoita tasaiseksi. Lisää lopuksi juustoraaste. Nosta kylmään täytteiden valmistamisen ajaksi.

Leikkaa kirsikkatomaatit ja vuohenjuusto sopiviksi paloiksi. Sekoita muna, ruokakerma ja suola.

Voitele piirakkavuoat tai muffinssivuoka voilla. Jaa taikina kahteentoista osaan ja kaulitse pyöreiksi. Painele taikina vuokiin. Täytä kirsikkatomaateilla, vuohenjuustolla ja basilikalla ja ripottele pinnalle mustapippurirouhetta. Kaada kermamunaseos piiraitten päälle. Ripottele päälle juustoraastetta.

Paista 200 asteessa noin 17 minuuttia tai kunnes piiraat ovat kypsiä. Tarjoile salaatin kanssa.