Perinteiset lihapiirakat

Mammalle taas vaihteeksi kiitos reseptistä. :)

Ainekset

Kuoritaikina

4 dl maitoa
puoli palaa hiivaa =25g
2 tl suolaa
2 rlk sokeria
1 kananmuna
runsas 800 g vehnäjauhoja
100 g pehmeää margariinia tai voita

Täyte

2 dl riisiä
puoli litraa keitinvettä
suolaa
400 g jauhelihaa
1 sipuli
valkopippuri
1 kananmuna

Keittämiseen

500 g kookosrasvaa


Murenna hiiva haaleaan maitoon ja sekoita. Lisää mausteet, muna ja vähitellen sekoittaen jauhot. Alusta taikina hyvin ja lisää siihen alustamisen loppuvaiheessa huoneenlämpöinen rasva. Kohota taikina kaksinkertaiseksi. ( n 30min)

Keitä täytteen riisit ja ruskista jauheliha  omassa rasvassaan. Lisää kuullotettu sipuli. Yhdistä valutetut riisit, liha ja raaka kananmuna. mausta.

Kauli taikina 0,5 cm vahvuiseksi levyksi ja ota siitä teevadilla leikaten pyöreitä kakkuja. Levitä täytettä toiselle puolelle. Kostuta reunat vedellä ja käännä toinen puoli kakusta kanneksi. Painele reunat sormin yhteen tai haarukalla painellen. Kohota uudellee piiraat leivinpaperilla n 30 min.

Kuumenna rasva kattilassa (tai käytä friteerauskeitintä) ja kypsennä piiraat siinä kaksi kerrallaan molemmin puolin ruskeiksi. Valuta talouspaperilla.

valmistusaika n 1,5 tuntia

Yhdessä piiraassa on n 250 kcal

Tomaattisalsa

Täydellistä dipattavaksi tai bruschettan päälle.

Ainekset

1 kg tomaatteja
1-2 isoa punasipulia
1-2 punaista chiliä
2 rkl oliiviöljyä
2 rkl balsamicoa
ruukullinen basilikaa
suolaa
mustapippuria
sokeria

Viillä tomaatteihin ristiviillot ja kalttaa tomaatit. Kuori tomaatit, poista sisus ja pilko pieniksi paloiksi. Pilko sipuli ja chilit pieniksi paloiksi.
Sekoita kulhossa balsamico, oliiviöljy ja mausteet. Lisää tomaatit, chilit ja sipulit. Silppua basilika ja sekoita joukkoon. Anna maustua pari tuntia. Lisää tarvittaessa balsamicoa tai mausteita.
Tarjoile nachojen kanssa tai bruschettan päällä.

Pesto-pastasalaatti

Kiva kesäinen pastasalaatti piknikille mukaan. :)

Ainekset

1 ruukku rukolaa
250 g kirsikkatomaatteja
1 punasipuli
oliiveja
150 g fetajuustoa
100 g täysjyväpastaa
3 rkl vihreää pestoa

Keitä pasta ohjeen mukaan. Huuhtele kylmällä vedellä. Sekoita pesto pastan sekaan.
Revi rukola kulhoon. Leikkaa sipuli ja kirsikkatomaatit. Lisää sipulit, tomaatit, feta, oliivit ja pasta rukolan päälle.